באדמה חולית ואקלים חם וקשה על שפת האוקיאנוס האטלנטי מצליח לשגשג רק הענב המקומי קסטלאו. הענב הקטן, המרוכז בעל הצבע הכהה משחרר טעמים עזים ועמוקים כשיודעים איך לטפל בו. באיה די טרויה מפגין טעמים מרוכזים של פרי אדום ושחור עם מעט טעמי שוקולד, תבלינים ועץ קלוי. זהו יין עוצמתי ובעל אופי שדורש תבשיל חורפי לצידו.