קורטז הוא ענב המשמש לעשיית יינות לבנים באזור פיימונטה בצפון איטליה, כולל יינות גאבי הידועים. היינות האלו מתאפיינים ברעננות, חמיצות ומינרליות וכאן גם נוספים טעמי תפוח ושקדים. היין הזה נהדר לשתייה כאפריטיבו לפני ארוחה או לצד קרפצ'יו טונה או ריזוטו.