אזור פיימונטה בצפון מערב איטליה ידוע ביינות הברולו שלו. הדולצ'טו, המכונה לעיתים הנסיך של פיימונטה, הוא היין הקל יותר שהמקומיים אוהבים לשתות. היינות העשויים דולצ'טו (השם בא מן המילה 'מתוק' באיטלקית) מתאפיינים בפרי רענן, חלק ועשיר, לרוב ללא יישון בחבית, שרצוי לקרר קלות לפני השתייה. זהו אדום קל לשתייה שמתאים לקיץ לבדו אם עם ארוחות קלות כמו פיצה או צלחת נקניקים.