אנחנו נרגשים להביא לראשונה יין מהאי קורסיקה! האי, שנמצא מערבית לחופי איטליה, מתאפיין באקלים חם שממוזג על ידי הים הסובב אותו - מושלם לגידול ענבי יין. הורמנטינו הוא זן איטלקי שמזכיר סוביניון בלאן והוא מייצר יינות בעלי גוף קל, לימוניות ומינרליות. האיור של הבלרינה על התוית מספר את סיפורה של הייננית סופי גנגולף שבעברה היתה רקדנית בפריז. קררו היטב והגישו לבד או עם מנות קלות של דגים נאים וסלטים.