מארז באיה דה טרויה

6 בקבוקים של באיה דה טרויה זוכה הפרסים

במאה הראשונה לספירה, ניטעו כרמים על חופי האוקיאנוס האטלנטי באזור הנמל הרומי טרויה. בשל האדמה חולית ואקלים חם וקשה הצליח לשגשג במקום רק ענב אחד – הקסטלאו המקומי. הענב הקטן, המרוכז בעל הצבע הכהה משחרר טעמים עזים ועמוקים כשיודעים איך לטפל בו. כיום, יקב קאסה ארמלינדה זוכה הפרסים משתמש בענב כדי להכין את היין הזה בבצירים מובחרים בלבד. באיה די טרויה מפגין טעמים מרוכזים של פרי אדום ושחור עם מעט טעמי שוקולד, תבלינים ועץ קלוי. זהו יין עוצמתי עם אחוז אלכוהול גבוה – אז לגמו אותו לאט ולצד תבשילים עשירים.