שבלי 2023, דומיין דאם
Domaine Dampt Chablis Vieilles Vignes 2023
₪149
סוג יין
לבן ייבש
אזור גידול
בורגון, צרפת
זני ענבים
100% שרדונה
ארומות
לימון ואשכולית עם נגיעות תפוח ירוק ומינרליות עדינה
טעמים
לימון, אשכולית ואפרסק לבן עם סיומת אלגנטית ורעננה
התאמה לאוכל
מתאים במיוחד לצד פירות ים, סלמון ומנות על בסיס שמנת
לשתיה עד
2028
אלכוהול
12%
שרדונה יבש וקלאסי מאזור שאבלי שבבורגון, המיוצר על ידי דומיין דאם – יקב משפחתי ותיק המנוהל על ידי האחים אריק, עמנואל והרווה דאמפט, דור שני לייננים עם מטרה ברורה: לייצר שאבלי איכותי המבטא באופן מדויק את הטרואר המקומי. הכרמים הוותיקים (Vieilles Vignes) מעניקים ליין ריכוז טעמים ומורכבות, תוך שמירה על הסגנון המינרלי והמרענן המאפיין את אזור שאבלי. שנת הבציר 2023 התאפיינה באיכות גבוהה ויבול נדיב, מה שאפשר יצירת יין מאוזן עם פרי בהיר וחומציות רעננה. בכוס מתקבל יין לבן אלגנטי עם פרי הדרים מודגש ומינרליות נקייה, אשר עם הזמן מתפתחת לתווים עדינים ודבשיים.
